齊魯釀美酒，百脈泉鑒證！山東省白酒第三屆釀酒職業技能競賽在百脈泉酒業開幕！

　　齊魯大地，中華酒源地。早在5000年前后的大汶口文化、龍山文化時期，齊魯大地已經有了釀酒生產，并一直延續至今。

　　2021年12月12日，在龍山文化發祥地，山東·濟南·章丘，山東省“技能興魯”職業技能大賽暨山東省白酒第三屆釀酒職業技能競賽開幕式隆重舉行。本次技能競賽由山東省人力資源和社會廳、山東省輕工紡織工會委員會、山東省輕工聯合會主辦，山東省白酒協會承辦。大賽得到了山東省消費者協會的大力支持。來自山東省各地市的36支參賽隊伍，共80余名技術能手，將在山東百脈泉酒業釀酒車間展開裝甑·摘酒技能大賽和釀酒技術交流活動。

　　山東省輕工業聯合會、山東省白酒協會會長姜祖模，山東省消費者協會副宮衛清，山東省消費者協會組織聯絡部主任鞏登穩，以及大賽東道主濟南食品工業協會會長、山東百脈泉酒業股份有限公司黨委書記、董事長李成新，山東百脈泉酒業有限公司總經理馬業準共同出席開幕式。開幕式由山東省白酒協會副會長、蔣彬主持。

　　一、齊魯善釀

　　齊魯善釀，山東不僅擁有悠久的釀酒歷史，而且也是中國白酒產業重要組成部分和中堅力量。魯酒陣營一直高度重視釀酒技能提升以及不同企業之間的技術交流。從2013年開始，山東省白酒協會每隔四年就會舉辦一屆釀酒技能大賽，并根據大賽成績評選出手工釀造班組，以“手工釀造班”推動魯酒釀造技藝提升和高端魯酒發展。

　　為本屆魯酒釀酒技能大賽的高質量舉行，大賽組委會專門聘請趙德義、管桂坤、張彬、白秀彬、王邦坤、王秀麗、朱建都、杜新勇、徐加龍、郝傳發、楊秀麗、孟憲軍、顏世昕、杜祥寶、汪慧慧等15位魯酒陣營釀造專家成立了技能大賽專家評委團隊，并給他們頒發了“山東省白酒第三屆釀酒職業技能競賽專家評委證書”。

　　在本屆技能競賽開幕式上，山東省輕工業聯合會、山東省白酒協會會長姜祖模發言指出：人力資源是企業的一資源，加快技能人才隊伍建設是魯酒振興的本質要求。魯酒企業要實現更高質量發展，不僅需要一支更層次管理和專業技術人才隊伍的支撐，更需要一支技藝精湛、素質過硬的高技能人才隊伍做、打基礎。

　　他說，釀酒技藝的提升，釀酒技能隊伍的強大也是魯酒產品高端化發展的前提。因此，魯酒企業要像尊重高級專家那樣尊重高技能人才，像重視高級專家那樣重視高技能人才、像關心高級專家那樣關心高技能人才。唯有這樣，魯酒才能面向市場，展現“齊魯善釀”的產業本質，才能打贏面向未來十年的高端之戰。

　　二、弘揚工匠精神

　　白酒釀造技藝千年傳承，不斷創新，是中國人民勤勞、智慧、不折不撓拼搏精神的體現，是中國工匠精神的典型代表。

　　在本屆技能競賽開幕式上，山東百脈泉酒業董事長李成新致歡迎詞時指出：“裝甑、摘酒”是白酒生產的重要一環，“生香靠發酵，提香靠蒸餾”，“裝甑、摘酒”不僅僅是一項體力工作更是一項技術工作。在中國制造向中國創造、中國速度向中國質量、中國產品向中國品牌的關鍵節點，魯酒企業應該懷匠心、踐匠行、做匠才，傳承和發揚白酒釀酒技藝，以工匠精神、勞模精神踐行產品質量。

　　面向未來，魯酒企業之間應該加強技術交流、增進溝通合作、共謀抱團發展，形成新的“競合”關系，一起來提升“魯酒”品質，一起講好“魯酒故事”，一起發出山東白酒的“強音”。讓山東白酒釀酒職業技能競賽成為凝聚魯酒智慧、切磋魯酒釀造技藝的重要平臺，為魯酒品牌爭光，為中國白酒添彩。

　　三、鑒證齊魯大地釀美酒

　　齊魯大地，歷史悠久、人杰地靈，風光秀麗，的自然景觀和地理環境，讓山東成為名副其實的中國重要釀酒產區。山東不僅是中國低度濃香型白酒的核心產區、芝麻香型白酒的發源地和產區，也是醬香型白酒的北方核心產區。從戰略高度突出魯酒匠心釀造特點，宣傳放大釀酒產區優勢，整體提振魯酒的關注度、影響力和知名度，成為山東各界的共識。

　　山東省消費者協會副宮衛清指出：守護消費、維護消費者權益，對于提振消費信心、激發消費潛能，構建發展新格局有重要推動作用。維護消費者權益的根本是為消費者提供質量過硬的產品，而魯酒釀酒技能大賽正是檢驗、提高魯酒企業釀造水平和產品質量，消費者權益的重要舉措。

　　為更好地弘揚魯酒釀造精神，推動魯酒更高質量發展，搶抓未來十年白酒行業轉型分化發展的戰略新機遇，在山東省白酒第三屆釀酒職業技能競賽開幕式上，山東省輕工業聯合會、山東省白酒協會會長姜祖模與多位參會嘉賓一道共同啟動了“鑒證·齊魯大地釀美酒”巡禮活動。

　　“鑒證·齊魯大地釀美酒”活動由山東省白酒協會發起，大眾日報、齊魯晚報、大眾網、糖煙酒周刊、華夏酒報、酒游記、酒業報道等多家媒體共同組成巡禮團隊。巡禮活動將以山東省白酒第三屆釀酒職業技能競賽為契機，對技能大賽中“手工釀造班”獲獎企業展開巡禮報道，通過對話、文章、視頻、圖片等形式，對魯酒品質釀造展開系列報道，多角度展現新時代的魯酒釀造精神，讓消費者看到“齊魯大地·一瓶美酒”背后的風物地理和人文精神，再現一個“不一樣的大美山東”。(來源：山東酒業研究)