　　如果說圣埃美隆的氣候整體上大致相同的話，這里的土壤構成就顯得更為多變了。圣埃美隆小鎮位于一處高地之上，這片高地上的土壤以黏土-石灰石為主，這種土壤持水性較好，偏涼爽，因此適合種植梅洛，有的地方也可以種植少量品麗珠。由于風土條件優越，這片高地也是圣埃美隆名莊的主要聚集地，4座一級A等酒莊中的3座——歐頌酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊，以及包括卡農酒莊、嘉芙麗酒莊和寶石堡在內的大部分一級B等酒莊都位于這片高地之上。

　　提到圣埃美隆的名莊，就不得不提4座一級A等酒莊——歐頌酒莊、白馬酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊。其中，柏菲酒莊和金鐘酒莊是在2012年的評級中由一級B等酒莊晉升的。此外，圣埃美隆還有14座一級B等酒莊，其中的幾座也被認為很有希望在下一次的評級中晉升為一級A等。

波爾多的葡萄酒精品產區，各有千秋！

　　波爾多精品產區——波美侯

　　波美侯是一個比較小的產區，葡萄園面積只有800公頃左右，還不到波爾多葡萄園總面積的1%。由于黏土含量較高，梅洛成為了波美侯主要的葡萄品種，占到了80%；其余則是15%的品麗珠和5%的赤霞珠。不過，由于梅洛開花較早，加上它在波美侯的種植比例太高，因此一旦出現春季霜凍，或是在花期遇上糟糕天氣，很容易損失大部分的產量，1984和1991這兩個年份便是如此。

　　在波美侯東邊與圣埃美隆交界、地勢較高的地方，土壤以礫石與黏土為主，出產的葡萄酒口感濃郁、緊致，好的酒莊也大多位于這一區域；到了西邊，土壤含沙量增加，出產的葡萄酒酒體也會相對更輕一些。此外，深層黏土中含量豐富的鐵元素也是波美侯獨特風土的重要組成部分。

　　波美侯出產的優質葡萄酒通常具有濃郁的紅李子和黑李子等水果香氣、紫羅蘭的花香以及香草、丁香等來自新橡木桶的香氣，此外還可能有松露、野味等復雜香氣，酒體飽滿，酒精度、酸度和單寧都較高，因此往往有著不錯的陳年潛力。

　　波爾多精品產區——瑪歌

　　瑪歌產區種植葡萄的歷史非常悠久，可以追溯到高盧-羅馬時代。1954年，瑪歌被正式確立為法定產區。

　　瑪歌是梅多克四大精品產區中南邊的一個，距離波爾多市區不過25公里，受到溫帶海洋性氣候的影響，這里生長季日照充足，夜間涼爽，但也偶爾會有突發性的降雨。產區西部的森林保護著這里的葡萄園不受大西洋冷風的侵擾，東北部鄰近吉倫特河，河流也會調節當地的氣候，減少葡萄園遭受霜凍的風險。

　　在四個精品產區中，瑪歌產區氣候相對溫暖，通常也是早采收的一個。

　　瑪歌產區的優質葡萄酒通常優雅與力量并重，擁有絲滑的單寧和誘人的質地，帶有成熟的黑色莓果、黑醋栗、紫羅蘭、松露、煙草等風味，好的葡萄酒擁有非常純凈的果香和天鵝絨般的質感。