釀酒這件事，“十年磨一劍”方得透瓶香

　　“十年磨一劍”，這樣的堅持和耐心是一種對心性的考驗，更是一種心智的升華。

　　歷經千年歲月的滄桑，歷經千年風雨的洗禮，杜康人依然堅守傳承千年的釀酒技藝，滿足世人的味蕾與期待。“鍥而不舍，金石可鏤”，傳承千年釀酒工藝“三蒸三釀，五齊六法”的杜康人大膽求索，創領杜康酒廠并將其發展壯大，使其成為豫酒代表，也成為洛陽的一張耀眼文化名片。

　　釀酒這件事，七分靠技藝，剩下三分都給了耐心。尤其是釀造好酒，更急不得。

“守”

　　守一念本心。過硬的品質、柔順的口感、親民的價格，就是杜康原窖一直砥礪奮進的初心。

　　守一門匠藝。一直以來，杜康人守千年釀藝，用“一輩子做好一件事”的耐心延續杜康酒的生命。“杜康造酒遺址公園”訴說著杜康釀酒的傳承與歷史，參觀杜康的釀造車間，你會發現，古老的釀酒技藝在今天繼續煥發新生，無論是釀酒的器具，還是釀造工序。

　　“守”并非是故步自封，而是傳承創新。

　　從“復興杜康，為國爭光”，半個多世紀以來，一代代杜康人“聞香追蹤”，致力于將解鎖這種香味的源頭密碼，終形成了杜康原窖穩定的味道與品質。以桑泥培植的窖池，有利于微生物的培育和存活，使杜康原窖具有一種特有的芳香。

“等”

　　釀酒必須尊重自然，尊重客觀規律，制曲的時節需要等，高質量的原料的成長也需要等，白酒貯存更需要等。

　　酒是有生命的，新釀杜康原窖需要一個緩慢成長的過程，需要等。五年等一壇，礪得透瓶香。

藏酒

　　“等”，并非是盲目，而是掌握了杜康酒的“成長規律”。

　　地下酒窖無日光直接照射，溫度常年保持在20℃左右，濕度常年保持在80％左右，恒溫恒濕的環境和“會呼吸”的陶壇促進了原酒分子之間的締合與口感的提升。杜康原窖，“陳香舒適，綿甜柔和，細膩豐滿，協調爽凈，回味悠長，空杯留香持久，風格典型”的特征，都是在歲月的淬煉中形成的。

“穩”

　　厚積薄發，穩中求勝。

　　杜康原窖也在求索的路上，穩打穩扎，一步一個腳印，不急于求成，錘煉一壺酒，酒香四溢，香飄華夏。

　　對釀酒工藝的恪守，對傳承的敬畏，對創新的鍥而不舍，對釀出杜康好酒的執著......這股“癡”勁叫做匠心！

（圖文來源：杜康原窖）

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