http://m.lopoiot.cn/baijiuzs/ 2021-09-26 閱讀數：1289
我國千年文化中，輻射廣、講究多的，就是有著濃厚積淀的飲食文化，蘊養(yǎng)了菜品的博大精深：從原料、產地，到烹飪、搭配，再到飲用禮儀、風俗…駁雜且瑰麗。其中“大閘蟹”的品賞更為復雜，鮮香無比，妙趣橫生。
美酒配佳肴
沉郁美酒與鮮美食物的絕配
向來是人們所追求的享受
優(yōu)雅香檳要配松露鵝肝
熏香紅酒佐以紅肉牛排
而在秋風時節(jié)品飲不二醬酒
完美的搭配
就是傳統美食中的佼佼者
——陽澄湖大閘蟹
于秋風時節(jié)，泛舟陽澄清湖之上
捕新鮮肥蟹，攜明月之清明
邀上三五摯友
或于秋葉飄零中偶遇紅顏美人
共同賞月、飲酒、品蟹
酒要取在茅臺鎮(zhèn)的山水中
經歷9次蒸煮精工而成的不二醬酒
歷經6年歲月醞養(yǎng)
賦予酒體深沉的醇厚感
酒氣氤氳，回味悠悠
蟹更講究，要湊齊“蟹八件”
錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針
在食器打磨之中
品味那一抹蟹黃的晶紅油潤
真可謂是
品遍天下百道菜
方覺不如水中一只蟹
地靈養(yǎng)人杰，水土成蟹魂
大閘蟹的肉質品質對于環(huán)境的需求極高
其理想生長的水晶宮
水源百里方圓，碧波蕩漾，水質清純如鏡
水淺底硬，水草豐茂，延伸廣闊，氣候得益
這便是陽澄湖清水湖獨特的生態(tài)環(huán)境
挑蟹的時候
圓肚飽滿的，是母蟹
尖肚的是公蟹，充斥晶瑩蟹膏
無論公母
一定要選青背、白肚、金爪、黃毛的蟹
剝離蟹腮與蟹心
即可大肆享用
清蒸、爆炒、燒煮均相宜
“西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”
當年曾留下這一番佳話
因陽澄湖的獨特環(huán)境與養(yǎng)殖經驗
享有“蟹中王”的盛名
肉質鮮嫩，個大肥厚，鮮香無比
源于大自然的鮮香原味
天然而成極為高級的食材
以為濃情“蟹禮”
送贈與尊貴的人
秋風正爽，酒興正酣
與親人，與摯交，與紅顏
共品鮮蟹，共飲美酒
豈不快哉
（來源：酩閱）
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