糧油大王魯花“染醬”，能否“暢飲”下這杯醬酒？

　　有消息顯示，中國食用油行業(yè)頭部企業(yè)——魯花集團（以下簡稱：魯花）“染醬”，推出了售價999元/瓶的魯花醬香經(jīng)典（黃）和499/瓶的魯花醬香經(jīng)典（白）兩款醬酒產(chǎn)品并通過魯花會員商城進行銷售。魯花正式涉足醬酒。

　　那么從糧油領(lǐng)域跨界到醬酒，魯花意欲何為？其能否“暢飲”下這杯醬酒？

　　魯花“飲酒”路

　　據(jù)企查查顯示，魯花國際酒業(yè)早在2012年11月9日便已成立，注冊資本為1000萬元，系山東魯花集團有限公司全資子公司。2015年，該公司更名為山東魯花國際名莊葡萄酒業(yè)有限公司，今年9月1日更名為魯花國際酒業(yè)有限公司。

　　緊隨其后，在11月18日，魯花在其會員商城上線銷售醬酒產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，從魯花公眾號進入會員商城后，開屏便是魯花醬香經(jīng)典“金日上線”的買贈活動。活動顯示，茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型白酒53%vol 魯花醬香經(jīng)典“買2箱贈1箱，買5箱贈3箱”。而且其會員商城首頁整頁顯示的也為此次上線的兩款醬酒產(chǎn)品。

　　其中，魯花醬香經(jīng)典（黃）500ml×6整箱裝售價為5994元，合單瓶售價為999元，銷量294箱；魯花醬香經(jīng)典（白）500ml×6整箱裝售價為2994元/箱，合單瓶售價為499元，銷量324箱。

　　從其商品描述來看，魯花醬香經(jīng)典酒出自“貴州茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”，生產(chǎn)廠家為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大渡河酒業(yè)有限公司。據(jù)悉，該企業(yè)位于茅臺鎮(zhèn)上坪村，是仁懷市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)，也是仁懷市政府圈定推薦的重點釀酒企業(yè)之一。該企業(yè)源于1905年 “漢林燒坊”。1935年，“漢林燒坊”改名“渡河燒坊”，1992年，升級為渡河酒廠，2000年，渡河酒廠更名為貴州省仁懷市大渡河酒業(yè)有限公司，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒1000余噸，常年庫存基酒一萬余噸。

　　此外，魯花經(jīng)典醬香的專家團隊除了貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅、貴州大學釀酒學院生物工程系主任曹文濤和原茅臺酒廠第八車間主任王昭亮外，其余專家基本都與大渡河酒業(yè)有關(guān)。其中包括渡河燒坊第四代傳承人王照洪、渡河燒坊第三代傳承人王先剛（任生產(chǎn)廠長）、大渡河酒業(yè)技術(shù)部部長肖進（任技術(shù)部部長）。

　　魯花“飲酒”意欲何為？

　　目前，魯花經(jīng)典醬香因為上市時間較短，且銷量有限，暫不能做市場方面評價。

　　但從糧油跨界“飲酒”，魯花的步子邁的有點大。酒食新消費分析認為，魯花此次涉足醬酒，可能是基于以下幾方面考慮：

　　一、 人口增長屢創(chuàng)新低，導致糧油需求下降。

　　2021年5月，中國第七次全國人口普查結(jié)果公布，中國人口共141178萬人，與2010年的133972萬人相比，增加了7206萬人，增長5.38%；年平均增長率為0.53%。新出版的《中國統(tǒng)計年鑒2021》顯示，2020年全國人口出生率為8.52‰，首次跌破10‰，而同期人口自然增長率僅為1.45‰。

　　新生兒數(shù)量下降，意味著未來年輕人口會減少。同時，據(jù)統(tǒng)計，2019年我國65歲及以上的人口1.76億人，較上一年增長接近1000萬人，老齡人口和增長數(shù)量均是歷史高水平。

　　我國食用植物油生產(chǎn)及消費量

　　而這也意味著，在未來對于糧油的需求量將會呈現(xiàn)下降趨勢。從我國原糧食用油現(xiàn)狀來看，即便是龍頭企業(yè)金龍魚（2019年市占率33.7%），也進入到營收天花板。天眼查數(shù)據(jù)顯示，在過去五年中的食用油消費量分別為3377噸、3440噸、3338噸、3289噸和3278噸。毫無疑問，食用油消費量已然見頂，甚至出現(xiàn)了萎縮。

　　二、 健康飲食觀念提升，油料消費減少。

　　隨著人們健康飲食觀念的不斷普及，“減鹽、減油、減糖”三減已經(jīng)成為眾多消費者的共識。2019年，國家衛(wèi)生健康委與山東省政府簽署了“三減控三高”合作項目，2020年山東省啟動實施了“三減”基線調(diào)查，在基線調(diào)查摸清底數(shù)的基礎上，今年5月份下發(fā)了《山東省“三減控三高”項目實施方案》，明確了項目的重點任務和目標。山東相關(guān)職能部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所、食品和餐飲行業(yè)，通過大膽探索，勇于創(chuàng)新，聚力推動實施“三減控三高”項目，取得明顯成效，為全國的慢性病防控工作貢獻了“山東經(jīng)驗”“山東模式”。

　　因此，作為以糧油為主要業(yè)務支撐的魯花，不得不考慮開辟新的業(yè)務增長點。

　　三、 醬酒的強勁盈利能力吸引魯花入局。

　　眾所周知，醬酒擁有很強的盈利能力。近年來醬酒銷售收入和市場占比持續(xù)增高，2010年醬酒營收規(guī)模僅352億，占白酒銷售規(guī)模之比不足15%，2020年，醬酒營收規(guī)模提升至1550億元，同比增長14%，占白酒銷售規(guī)模之比達26.56%，表現(xiàn)出持續(xù)的高增速。利潤方面，2020年醬酒實現(xiàn)行業(yè)銷售利潤630億元，同比增長14.5%，以8%的產(chǎn)量占據(jù)白酒市場40%的利潤，盈利能力極強。

　　因此，尤其在2020年及2021年上半年，醬酒可以用瘋狂來形容，各路資本紛紛“染醬”，甚至出現(xiàn)“沾醬”就漲的局面。魯花此次“染醬”，或許正是看到了醬酒的這一“賺錢”能力，以便為集團業(yè)務開辟新的增長極。

　　魯花能否“暢飲”醬酒？

　　在魯花之前，酒業(yè)不乏資本飲酒先例，但大多草草收場，落得一地雞毛。那么此次魯花飲酒有何不同？其能否順利“喝下”這杯醬酒？

　　首先，魯花此次推出醬酒產(chǎn)品的時間，已經(jīng)處于醬酒降溫市場論調(diào)之下。魯花“染醬”貌似遲了一步。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪表示：2016年以來，醬酒市場都很火爆，這也是醬酒發(fā)展的前半場。而今年中秋和國慶，整個市場回歸理性，宣告醬酒發(fā)展已經(jīng)進入中場。

　　其次，未來醬酒行業(yè)將會形成品牌分層，腰部競爭將會更激烈。

　　川財證券分析，次高端白酒市場由2015年的200億元增長至2020年末的600億元，年復合增長率為24.6%，預計2025年市場規(guī)模將達到1100億元，五年間復合年增長率為12.9%。而在次高端價位帶中，500元價位帶將成為次高端醬酒競爭的主流價位帶。

　　此次魯花推出的兩款產(chǎn)品，其中一款便站位此價格帶。這也意味著，魯花醬酒產(chǎn)品將面對充分的市場競爭。

　　此外，從魯花此次推出的醬酒銷售渠道來看，其基本是以來目前已有的銷售渠道為主。渠道能否有效融合，還需時間給出我們答案。

　　不過，在2013年，飲料龍頭娃哈哈也曾信心滿滿進軍酒業(yè)，并有意借助成熟的飲料渠道推廣酒類產(chǎn)品，終卻無果而終。事后有業(yè)內(nèi)人士分析，除渠道差異較大外，娃哈哈在產(chǎn)品定位、品牌營銷、資產(chǎn)投入等方面，都沒有充分適應酒類市場周期的調(diào)整變化。

　　據(jù)資料顯示，近年來，魯花以福利團購為重點，一直注重傳統(tǒng)渠道建設，形成了總部、大區(qū)、分公司、辦事處4級一體化管理模式，渠道管理精細化且執(zhí)行效率高。目前，集團公司已經(jīng)在全國成立268個銷售分公司，分公司下設直銷、經(jīng)銷渠道，實行地方分公司+經(jīng)銷商雙渠道銷售模式，經(jīng)銷商數(shù)量超過2500家，市場營銷網(wǎng)絡覆蓋全國。

　　因此，魯花如果想要順利“喝下”這杯酒，還需要再渠道整合布局上多下功夫，以避免重蹈娃哈哈覆轍。

　　不過，也有業(yè)內(nèi)人士認為，魯花染醬主要的優(yōu)勢在于其本身較強的銷售能力，一方面是因為作為擁有2萬多員工和龐大供應鏈的大型企業(yè)，其自身本就有較強的用酒需求。

　　另外，魯花自有平臺擁有一定的消費能力。從此前銷售數(shù)據(jù)上來看，雖然染醬時間不足半個月，但是魯花的銷售能力卻并不差，12天時間兩款產(chǎn)品銷售了600多箱，合計銷售額260多萬元。

　　不管怎樣，魯花此次涉足酒業(yè)，我們都予以祝福，也希望酒業(yè)多一些資本飲酒成功范例，以便能為酒業(yè)吸引更多良性資本，助推酒業(yè)健康發(fā)展。（來源：酒食新消費）

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