接二連三的酒業(yè)連鎖巨頭來渝“圈地”，傳統(tǒng)煙酒店如何轉(zhuǎn)型升級？

http://m.lopoiot.cn/ 2022-09-05 閱讀數(shù)：591

　　重慶酒類消費市場很大，大到誰也拿不出一個權(quán)威的消費體量？但是，茅臺、汾酒、郎酒、習(xí)酒、五糧液、瀘州老窖、舍得沱牌、董酒、西鳳、洋河等傳統(tǒng)的十七大名酒企業(yè)都布局重慶戰(zhàn)區(qū)；還有華致酒行（華致名酒庫）來了；還有月月都開新店的1919酒類直供加速了重慶市場的跑馬圈店。

　　之前有媒體報道，重慶有近7萬酒商，其中傳統(tǒng)的煙酒店有4萬家左右。據(jù)酒類行業(yè)媒體《云酒頭條》2022年2月2日報道，全國煙酒店數(shù)量已經(jīng)超過295萬家，廣東、山東、河北、湖南、貴州、河南、江蘇、安徽、四川、山西位列全國前十，煙酒店數(shù)量均超過10萬家，重慶的占比排列“倒數(shù)第五”。

　　重慶酒類市場煙酒店總體量“落后”，卻成為各大名酒企業(yè)爭搶的風水寶地？茅臺在全國各個“省級”市場都只建了一個茅臺酒自（直）營店，但重慶市場開建了兩個（解放碑和冉家壩）；五糧液在重慶建了老酒品鑒（定）中心和五糧液文化體驗館；郎酒莊園全國外阜市場體驗中心正在重慶選址；習(xí)酒體驗館在重慶也悄悄開建；“茅臺醬香·萬家共享”在重慶“收編”了上百家傳統(tǒng)煙酒店；1919酒類直供在重慶一邊自建一邊“收編”煙酒店快突破200家了；華致酒行已經(jīng)升級為華致名酒庫了；流量大亨京東酒世界在重慶快馬加鞭地“收編”傳統(tǒng)煙酒店……各路酒類連鎖巨頭進入2022年揮師來渝跑馬圈店的速度猶如“100米飛人劉翔”。

　　如此速度背后的動力來自哪里？9月3日，寶醞名酒庫在重慶舉辦的首場招商說明會上，有業(yè)界人士分析了酒類流通連鎖巨頭們是如何洞見這個賽道上的商機及趨勢。散（產(chǎn)品供貨商）、亂（門店產(chǎn)品陳列）、小（空間小無法滿足顧客體驗舒適感）的一代傳統(tǒng)煙酒店數(shù)量龐大，城鎮(zhèn)建設(shè)和消費需求讓越來越多的傳統(tǒng)煙酒店不得不“轉(zhuǎn)型升級”，華致酒行（華致名酒庫）和1919酒類直供等酒類連鎖巨頭開疆拓市的藍海市場和第二代名煙名酒店內(nèi)出圈的新商機必將產(chǎn)生新一代的如京東酒世界、寶醞名酒庫等酒類連鎖“小鮮肉”。更為重要的因素，可能是酒類流通上游的各大名酒企業(yè)核心產(chǎn)品留給名煙名酒店的生存空間和價值供應(yīng)鏈沒有競爭優(yōu)勢，相反也是華致酒行（華致名酒庫）、1919酒類直供等酒類連鎖巨頭們形成的“集采”能力改變了“單槍匹馬”與廠家形成的“散而小”的供應(yīng)鏈關(guān)系。

　　誰改變了誰？部分名酒企業(yè)與煙酒店之間已經(jīng)“內(nèi)卷”到彼此之間為了“不到1%”的毛利爭吵得“面紅耳赤”？《渝酒餐謀》團隊常常接到一些煙酒店訴苦，一些名酒企業(yè)的業(yè)務(wù)員不講“武德”，說好的市場費用讓經(jīng)銷商干了后又找各種理由（程序不完整或操作不規(guī)范）不核銷費用，不考慮經(jīng)銷商有生存的運營成本和煙酒店的門面租金、水電費等，不用更多精力去規(guī)范“亂劈材”的價格和“倒掛”行為而是想方設(shè)法“勾引”煙酒店和經(jīng)銷商打“進度款”。

　　一瓶售價千元的名酒產(chǎn)品，消費者會認為賣酒的經(jīng)銷商或名煙名酒店能賺很多錢，《渝酒餐謀》團隊調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接受采訪10余家名煙名酒店負責人透露，每瓶的毛利在5元至30元之間，平均每瓶的毛利只有10元左右。

　　消費者會問買那么貴的產(chǎn)品，利潤去哪里了？被名酒企業(yè)“收割”了，不信來看看各大媒體報道的2022年上半年白酒上市公司的“財報”。

　　無論是一代還是二代煙酒店如何在趨勢中扭轉(zhuǎn)困境？“自立門戶”自建連鎖終端，沒有優(yōu)質(zhì)的上游供應(yīng)鏈資源（流量產(chǎn)品和盈利產(chǎn)品），怎么去構(gòu)建自己在市場競爭中的優(yōu)勢？難道“關(guān)系營銷”會青春不老？背靠某一個名酒企業(yè)的招牌能提升自身門店的形象和信用，但如何滿足消費者的多元化需求和“護城河”的創(chuàng)建？

　　想來想去，與品牌酒類連鎖巨頭抱團取暖、共建流量、共享資源實現(xiàn)共贏的可能性更大？

　　酒商朱總一個月開了兩個1919酒類直供、一個京東酒世界，“鐵飯碗”的劉總放棄“茅五劍”平臺商上的優(yōu)待也自己開了一個1919酒類直供終端……越來越多的行業(yè)界有識之士轉(zhuǎn)向名煙名酒連鎖終端，越來越多的傳統(tǒng)煙酒店被“收編”，形成名煙名酒連鎖巨頭的加盟“門檻”越來越高，傳言某知名連鎖酒企在重慶一個區(qū)縣市場高喊300萬的“門檻費”。

　　從事酒類行業(yè)20余年的張總接受采訪時稱，最近5年以來，他一直徘徊。當初華致酒行（華致名酒庫）來重慶招商加盟的時候，他因為沒有洞見到第二代“名煙名酒”是一種趨勢而錯過低門檻的待遇，后來因為選址拖沓而錯過1919酒類直供在重慶主城區(qū)“指標”，京東酒世界來渝后又讓他常常“徹夜難眠”……

　　9月7日，寶醞名酒庫在重慶主城區(qū)的連鎖店亮相黃泥塝商圈。不知能讓多少傳統(tǒng)煙酒店重燃青春的激情，爭搶新消費時代的紅利，成為國際消費中心城市的重慶酒類流通領(lǐng)域一面旗幟。

　　接踵而來的名酒連鎖巨頭，讓重慶酒類流通領(lǐng)域在助建“放心酒工程”上多了一股力量與希望，同時也讓酒類產(chǎn)品通向終端越來越像那些年高考擠“獨木橋”一樣。不斷增加經(jīng)銷商對廠家的議價能力，是不是讓沒有品牌價值的渝酒產(chǎn)品在開拓市場的賽道上越來越迷茫？得于擔當渝酒復(fù)興發(fā)展的每一個酒類生產(chǎn)企業(yè)戰(zhàn)略定力與格局。（文章來源：渝酒餐謀）