多元化口味推動啤酒產(chǎn)品創(chuàng)新，中國啤酒市場進入高端化下半場

http://m.lopoiot.cn/pijiuzs/ 2025-02-20 閱讀數(shù)：878

　　近年來，中國啤酒市場經(jīng)歷了深刻的變革。從整體消費趨勢來看，社會消費品零售總額呈現(xiàn)向好態(tài)勢，其中酒類零售在電商渠道活動的推動下，增速有所回升。數(shù)據(jù)顯示，2024年1-10月，煙酒類商品零售額同比增長6.1%。然而，啤酒市場卻面臨著產(chǎn)量下滑、市場飽和等挑戰(zhàn)。

　　01市場飽和與產(chǎn)量下滑

　　中國啤酒市場已經(jīng)進入飽和階段。在2014年至2020年期間，中國啤酒產(chǎn)量不斷下滑。具體而言，2014年標志著中國啤酒產(chǎn)量在近十年內(nèi)的高峰，達到了約4,936萬千升。然而，隨著市場逐漸飽和和消費結(jié)構(gòu)的演變，到了2019年，中國啤酒產(chǎn)量已顯著下降至3,765萬千升。進入2020年，疫情的爆發(fā)進一步加劇了這一趨勢，消費場景大幅減少，尤其是餐飲和娛樂場所的關(guān)閉，對啤酒消費造成了顯著沖擊。因此，2020年中國啤酒產(chǎn)量跌至歷史低點，僅為3,411萬千升。

　　2024年1-10月中國啤酒產(chǎn)量累計達2,536萬千升，同比下降6.1%。2024年，啤酒行業(yè)整體需求承壓，餐飲消費和天氣因素對啤酒消費產(chǎn)生了較大影響。2024年第三季度，啤酒產(chǎn)量同比下降4.4%，與2024年第二季度的下滑。

　　02消費場景拓展與多元化趨勢

　　盡管市場整體增長乏力，但消費場景的拓展為啤酒行業(yè)帶來了新的機遇。無論是作為紓解壓力與焦慮的良方，還是在歡樂時刻開懷暢飲的伴侶，啤酒都與人們的情緒緊密相連，成為情感表達的媒介，情緒消費成為剛需，消費者在社交、娛樂等場景中對啤酒的需求依然旺盛。

　　知萌趨勢調(diào)研顯示，近九成消費者每次飲用啤酒量在1-5瓶（聽）間，超六成倡導(dǎo)適度飲用。隨著健康消費理念盛行，消費者轉(zhuǎn)向追求少量高品質(zhì)的啤酒飲用模式，啤酒消費已從“開懷暢飲”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬缕肺丁薄Ｕ{(diào)研數(shù)據(jù)凸顯消費者酒飲態(tài)度深刻轉(zhuǎn)變，從重視“量”轉(zhuǎn)為追求“質(zhì)”。具體而言，30.3%的消費者視品質(zhì)為關(guān)鍵，59.7%認為拼酒時代已逝，即便少量也選高品質(zhì)，61.7%更愿為卓越品質(zhì)與精美設(shè)計的啤酒支付溢價。

　　此外，數(shù)據(jù)顯示，消費者所偏愛的口味類型主要集中在清爽型、麥香型、純正型以及醇厚型等經(jīng)典風味，與此同時，果香型、甜味型、奶油味型等相對小眾的細分口味也獲得了一定數(shù)量消費者的青睞與喜愛，這種多元化趨勢推動了啤酒產(chǎn)品的創(chuàng)新和差異化競爭。

　　03高端化下半場

　　中國啤酒市場已經(jīng)進入高端化的下半場。隨著消費者對品質(zhì)和品牌的追求，高端啤酒的市場份額不斷擴大。各大啤酒企業(yè)紛紛推出高端產(chǎn)品線，以滿足消費者對高品質(zhì)啤酒的需求。高端化不僅提升了產(chǎn)品的利潤率，也增強了品牌的競爭力。

　　在市場集中度方面，中國啤酒行業(yè)的CR6（前五大企業(yè)的市場占有率）在2023年達到了92.6%。這一高集中度表明，頭部企業(yè)在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，中小企業(yè)面臨較大的競爭壓力。市場集中度的提升有助于行業(yè)資源的整合和效率的提升，但也可能導(dǎo)致市場競爭的減弱和創(chuàng)新動力的不足。

　　展望未來五年，啤酒市場的價格帶格局將發(fā)生顯著變化，8-10元價格帶的中檔酒將逐步取代現(xiàn)有的6元價格帶，這一高端化發(fā)展趨勢具有較高的確定性。預(yù)計6元價格帶的市場規(guī)模有望從當前的600萬噸左右拓展至約850萬噸，而10元及以上價格帶的銷量也將從600萬噸上下擴容至800萬噸。（文章來源：啤酒日報）