品名：成義燒坊壬寅虎年生肖酒 醬香型【53° 500ml】
酒精度：53%vol
凈含量：500ml
香型：醬香型
產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)
醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型酒。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。
具有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。
一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾調(diào)等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。
高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。
成義燒坊源于1862年，由一代孝子華聯(lián)輝創(chuàng)立，1951年被仁懷縣收購并公有化，更名為貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠。成義燒坊的釀酒師們也一同進入茅臺酒廠中。
成義燒坊的釀酒技術(shù)一直在鄭永福師傅手里，鄭師傅平生少言寡語，摯友是廠里的方姓酒師，方師傅八歲的兒子方廷本甚是得鄭師傅喜歡，后來正式成為鄭大師的關(guān)門弟子，是鄭氏釀酒技術(shù)的第七代傳人，人送雅號“方老七”。后擔(dān)任茅臺酒廠技術(shù)廠長。
1984年改革開放，方老七辭去茅臺酒廠職務(wù)，在茅臺鎮(zhèn)建立起了第1家私營釀酒廠，恢復(fù)注冊了“成義燒坊”商標(biāo)。
成義燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于中國貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。成義燒坊是國酒茅臺的正宗前身，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽。擁有國寶級醬香型釀酒大師方廷本，系茅臺鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永福大師關(guān)門弟子。
方廷本以 傳承“成義”古法為己任，在釀造環(huán)境、器具、選料等每個細節(jié)都恪守古訓(xùn)，所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過“長期貯存”吸取天地精華，再經(jīng)方大師親手盤勾，調(diào)和七味，堪稱絕品。因采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原始正宗。
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