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藏貴妃紫薯酒，由青島紫晶源農(nóng)業(yè)生物科技發(fā)展有限公司匠心出品。企業(yè)深耕特色農(nóng)產(chǎn)品加工，自有完整產(chǎn)業(yè)鏈，全流程嚴(yán)格把控品質(zhì)，種植、選料、釀造、窖藏層層打磨，帶大家深度認(rèn)識(shí)這款特色佳釀。
一、千畝種植基地，甄選優(yōu)質(zhì)薯種
企業(yè)在當(dāng)?shù)負(fù)碛袃汕в喈�紫薯種植基地，依托優(yōu)越的地理?xiàng)l件，甄選高花青素、高淀粉含量的徐紫薯8號(hào)品種。全程采用天然有機(jī)肥與EM菌液生態(tài)培育，杜絕化肥污染，確保每一顆紫薯自然生長、飽滿健康。
該品種生長周期充足，栽種138天時(shí)花青素含量達(dá)到高，以芍藥素和矢車菊素為主，分別占花青素總量的63.5%和36.4%。淀粉含量高，薯肉風(fēng)味濃郁，是釀造紫薯酒的理想原料。
二、多重原料甄選，構(gòu)筑品質(zhì)核心
除核心原料徐紫薯8號(hào)外，釀造所用其他原料同樣經(jīng)過層層篩選。
1、五常圓江糯米：生長于東北黑土地黃金產(chǎn)區(qū)，一年僅產(chǎn)一季，顆粒短圓瓷實(shí)，易蒸煮，支鏈淀粉含量高達(dá)98%以上，能被酒曲中的酶快速分解為小分子糖類，酒精轉(zhuǎn)化率更高，糖化效率比普通糯米高出15-20%，賦予酒體綿潤質(zhì)感與濃郁米香。
2、釀酒曲：釀酒曲由多種霉菌、酵母菌等科學(xué)復(fù)配而成，具備SC食品生產(chǎn)認(rèn)證，安全屬性與品質(zhì)穩(wěn)定性雙重。其發(fā)酵效果穩(wěn)定性強(qiáng)，轉(zhuǎn)化原料風(fēng)味，規(guī)避雜菌影響，不僅讓原料利用率大幅提升，還能使酒度與風(fēng)味物質(zhì)含量顯著增加，搭配五常圓江糯米與紫薯發(fā)酵時(shí)，能大程度激發(fā)米香與薯香的融合，讓酒體更顯醇厚綿甜。
3、釀造用水：選用產(chǎn)自千島湖水源地的農(nóng)夫山泉礦泉水。千島湖水源是國家一級(jí)水體，經(jīng)森林植被+巖層多層自然過濾，鈣、鎂離子含量極低，無重金屬、氯殘留等雜質(zhì)，屬于天然軟水，釀酒時(shí)不會(huì)讓酒醅結(jié)塊，發(fā)酵環(huán)境更透氣；同時(shí)其pH值穩(wěn)定在7.3左右（弱堿性），弱堿性環(huán)境不僅能減少花青素降解，還能契合釀酒曲代謝需求，使發(fā)酵更穩(wěn)定充分，保留酒里的花青素，使酒體醇厚感更強(qiáng)。
三、標(biāo)準(zhǔn)化釀造工藝，鎖住純粹風(fēng)味
1、原料處理：紫薯去皮切塊后蒸煮至軟化，部分配方會(huì)添加糯米粉揉制成紫薯圓子以提升口感。
2、恒溫發(fā)酵：將蒸煮熟透的紫薯、糯米與釀酒曲混合均勻，在18-30℃環(huán)境下發(fā)酵36-48小時(shí)，酒曲中的活菌將淀粉轉(zhuǎn)化為酒精和花青素。
3、過濾儲(chǔ)存：發(fā)酵后經(jīng)過濾，成品密封避光儲(chǔ)存；冷藏飲用效果更佳。
四、產(chǎn)品特色與風(fēng)味表現(xiàn)
藏貴妃紫薯酒，風(fēng)味辨識(shí)度極高，紫薯中的花青素在酒中自然析出，賦予酒體寶石般的紫紅色色澤，以天然薯香為主調(diào)，輔以醇厚米香，香氣干凈純粹。入口綿軟柔和，薯香米香層層交織，風(fēng)味層次飽滿豐富。依托完善的生產(chǎn)體系，產(chǎn)品批次穩(wěn)定、風(fēng)格統(tǒng)一，是一款兼具特色與質(zhì)感的風(fēng)味佳釀。
以自然好物為原料，以傳統(tǒng)工藝為根基，以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)把控品質(zhì)。藏貴妃紫薯酒，是土地饋贈(zèng)的原料與匠人匠心工藝的結(jié)合，用純粹風(fēng)味詮釋自然本味。
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