好糧制好曲，好糧釀好酒！豫坡酒業(yè)釀酒小麥喜獲豐收！

　　日前，地處西平縣老王坡農(nóng)場(chǎng)的豫坡酒業(yè)綠色食品生產(chǎn)基地再次迎來(lái)大豐收，經(jīng)過工作人員的緊張忙碌，2萬(wàn)畝釀酒小麥順利完成了收割和顆粒歸倉(cāng)。“好糧制好曲，好糧釀好酒”，這也意味著公司新一年的釀造有了更充足的優(yōu)質(zhì)原糧儲(chǔ)備，可以為喜歡豫坡老基酒的消費(fèi)者釀造更多純糧好酒。

　　走在顆粒歸倉(cāng)后的萬(wàn)畝良田上，看著嶄新的麥茬，滿目都是豐收后的喜悅……

　　作為西平縣優(yōu)質(zhì)小麥種植基地的代表，老王坡農(nóng)場(chǎng)自建場(chǎng)那天起，就非常重視小麥優(yōu)良品種的繁育和推廣，由于當(dāng)?shù)赝寥烙袡C(jī)質(zhì)含量豐富，原糧釀成酒后酒體更加豐滿，口感也更加醇厚，因此，早在上世紀(jì)90年代這里就被確定為河南省五大小麥優(yōu)良品繁育基地之一。

　　2016年，豫坡酒業(yè)審時(shí)度勢(shì)，同老王坡管委簽訂協(xié)議，建成了2萬(wàn)畝釀酒原糧生產(chǎn)基地，這也是豫酒早和規(guī)模大的釀酒小麥基地之一。與此同時(shí)，公司還簽約農(nóng)科院植保研究所，聯(lián)合進(jìn)行釀酒原糧的選育和種植試驗(yàn)，并開展了“零化學(xué)農(nóng)藥”釀酒原料生產(chǎn)的技術(shù)研究，為有機(jī)釀酒原料的生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　在參加豫坡老基酒釀酒原糧基地觀摩會(huì)時(shí)，農(nóng)業(yè)科學(xué)院朱勛博士曾評(píng)價(jià)：“老王坡生產(chǎn)的小麥，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，籽粒飽滿有光澤，品質(zhì)好、淀粉含量高，易于微生物的聚集繁衍，因此，是做曲和釀酒的佳原料。”朱勛同時(shí)還表示，在全國(guó)白酒行業(yè)中，豫坡集團(tuán)是率先提出從釀酒原料的綠色生產(chǎn)出發(fā)，從根源上控制釀酒原料中化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的使用，從而提高白酒的品質(zhì)，有力推動(dòng)了釀酒小麥的綠色生產(chǎn)和推廣，也在國(guó)內(nèi)白酒業(yè)掀起一場(chǎng)“釀酒原料綠色生產(chǎn)”的變革。

　　“曲為酒之骨”，有了優(yōu)質(zhì)釀酒原糧，對(duì)大曲生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究和攻關(guān)成了豫坡酒業(yè)的工作重點(diǎn)。從上世紀(jì)80年代初開始到現(xiàn)在，豫坡酒業(yè)在酒曲生產(chǎn)、科研方面相繼取得了一系列的突破，多次榮獲省、市、縣科技進(jìn)步獎(jiǎng)，特別是高溫強(qiáng)化曲的研究和應(yīng)用，使豫坡老基酒濃香型白酒同時(shí)兼具醬香型白酒的成分，從而成就了其獨(dú)具一格的產(chǎn)品特色。1991年酒界泰斗秦含章老先生為豫坡酒業(yè)題詞：“甘水老王坡，人工泥池墻。雙輪成醪底，醬意兼濃香。”從地理環(huán)境、生產(chǎn)工藝、風(fēng)格特點(diǎn)等方面給予了充分肯定，這也是老豫坡基酒今天被定格為醬意濃香型白酒的起源。

　　好糧制好曲，好曲釀好酒。有了好糧和好曲，豫坡酒業(yè)在綠色釀造上闊步前行。1993年，豫坡獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是早獲得綠色認(rèn)證的豫酒企業(yè)，并一直延續(xù)至今，第十七、十八、十九、二十一屆全國(guó)綠色食品博覽會(huì)，豫坡老基酒獲得了四屆金獎(jiǎng)，以及全國(guó)美綠色食品稱號(hào)，其綠色釀造享譽(yù)全國(guó)，成為豫酒的驕傲。

　　如今的豫坡，借助酒業(yè)的發(fā)展積極反哺萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)田，助力和推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并且成為西平縣踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一面旗幟。

　　尤為值得一提的是，經(jīng)過幾代人的不懈努力，2019年7月，豫坡酒業(yè)醬意濃香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式獲批，隨后推出的醬意濃香型白酒，具有濃頭醬尾、綿柔凈爽，小口好喝、大口好咽的獨(dú)特風(fēng)格，投放市場(chǎng)后得到廣大消費(fèi)者和專家們的高度評(píng)價(jià)。中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)劉員稱贊豫坡，為河南白酒增加了一個(gè)新的香型，為豫酒振興作出了突出貢獻(xiàn)。著名白酒專家、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授在指導(dǎo)醬意濃香研究時(shí)對(duì)醬意濃香型白酒的風(fēng)格給予高度評(píng)價(jià)：“酒體無(wú)色透明，香味上陳香和醬香優(yōu)雅，醬意濃香、濃醬協(xié)調(diào)，口感上醇厚、圓潤(rùn)，具有回味綿長(zhǎng)的特征，整體風(fēng)味獨(dú)特。”

　　近年來(lái)，隨著河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心和博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地的陸續(xù)建成和落戶，豫坡酒業(yè)把“科技創(chuàng)新、生態(tài)共享”的發(fā)展理念推上新高度，在江南大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院、黃淮學(xué)院和河南省食品研究所的鼎力支持下，進(jìn)一步加快了豫坡老基酒風(fēng)格研究的步伐。（來(lái)源：河南日?qǐng)?bào)名酒）

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