青海：黑青稞啤酒廠的“闖關”路

　　嚴寒冬日，在青海省玉樹州囊謙縣扶貧產業園內，卻是一番熱火朝天的景象：打基礎、進設備，年產5000噸啤酒的生產線建設正酣。

　　20公里之外的縣國營農場內，年產500噸啤酒的生產線上，工人們正加班檢修，為重新開工生產做準備。

　　黑青稞啤酒究竟還要闖過幾道關，才能在市場上站穩腳跟？這成了不少囊謙人心中的疑問。

　　“應該說，我們當初建啤酒廠是經過認真考慮、詳細論證的。”縣農牧局一名工作人員介紹，玉樹州囊謙縣是黑青稞的傳統種植地，常年種植面積超過2萬畝，占整個玉樹州種植面積的1/3以上。

　　但長期以來，黑青稞僅僅作為炒面的原材料來食用，未進行深層次的產業化開發。脫貧攻堅戰打響以后，當地邀請國家食品發酵研究院、中科院西北高原生物研究所前來“把脈問診”，發現黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多種微量元素，是生產功能產品的理想原料。

　　2015年，囊謙縣集中力量、整合資源，注冊成立了公司，啟動了黑青稞啤酒廠的籌建工作，先后投入1000余萬元，完成了產品研發、廠房建設和設備購置工作。

　　在次年舉行的青洽會上，囊謙生產的黑青稞啤酒一炮走紅。省、州領導在品嘗后給出了很高的評價，并要求創新品種、加大研發、開拓銷售渠道，推向更大的市場。

　　誰知高光之后就是沉寂。因為缺乏運營管理經驗，加上技術不成熟，后續產品口感欠佳，囊謙黑青稞啤酒廠未能形成規模化生產和銷售，企業一直處于虧損狀態。

　　2019年9月，縣里通過公開招標，以租賃經營的形式，將啤酒廠委托給玉樹一家商貿公司經營。

　　公司負責人付占華說，自接手以來，她投入了數百萬元，更新改造了鍋爐房、凈水器、灌裝設備等，開發出了黑啤、白啤、黃啤和超爽四個品種，并對產品包裝進行了優化設計和提檔升級。但沒想到，闖蕩市場的路依然很艱難。

　　“廠子建在縣城外，用水、用電沒法得到，又因為相關手續不全，沒法貸款擴大經營。”付占華說，加上高原氣候、交通不便，難以組建起專業的生產、經營團隊，導致啤酒廠始終處于小批量生產的階段，還是未能實現規模化生產和銷售。

　　功夫不負有心人。經過幾年的摸索，囊謙的黑青稞啤酒，憑借著獨特的精釀工藝，醇厚的口感，贏得了關注和認可。在北京舉行的第十一屆全國優質農產品展銷周上，不少業內人士品嘗后，豎起了大拇指，也有一些外地客商找上門來要代理銷售。

　　去年6月，有著20多年啤酒企業工作經驗的火先生，到囊謙實地考察后，決定留下來。有了專業人士的加盟，黑青稞啤酒廠加快了發展步伐，重新通過了食品安 全認證，包裝也由玻璃瓶更換成了鋁瓶，并在玉樹州、西寧市開起了體驗店。

　　囊謙、縣政府決定繼續扶持黑青稞啤酒廠，在原有生產線的基礎上，再建一條年產5000噸啤酒的生產線，來帶動全縣黑青稞產業的發展。

　　“在市場經濟欠發達的地區培育產業，要求我們有足夠的耐心和信心，希望通過社會各界的共同努力，囊謙黑青稞啤酒能早日在市場闖出名堂，成為助民增收的亮點產業。”青海省玉樹州囊謙縣縣長西然江措如是說。（文章來源：中國國際啤酒網）

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